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双开门酸奶机—双开门酸奶机基础知识介绍

时间:2019-07-08来源:地台装修设计知识 作者:建材百科知识点击:
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酸奶是一种备受男女老少喜爱的一种饮品,不仅口味酸甜可口,其营养价值也是比较高的。现在市面上有很多品牌的双开门酸奶机,对于这种酸奶机很多的人们并不了解,那么双开门酸奶机的工作原理是什么?双开门酸奶机制作规则是什么?

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双开门酸奶机

双开门酸奶机—工作原理

根据酸奶生产流程,本酸奶机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷藏等四个阶段。其中待机就是通电而不运行,为接下来的发酵作准备工作。例如此时可进行紫外线灭菌工作,然后堆放酸奶杯等。发酵是指加热升温和恒温,以最快速度使箱内所有奶杯内的温度升至39度以上,45度以下,并恒温3-10小时,完成发酵过程。冷凝是将发完毕的高温酸奶冷却18度以下,使固体酸奶具有足够硬度,且使口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏。只要进入发酵程序,以后的过程全部自动进行:当发酵倒计时达零时会自动切换到冷凝程序(阶段);而当箱内空气温度至15度时(酸奶温度应为18度左右时)又会自动切换到冷藏程序(阶段)。应该说明,冷凝和冷藏是制冷,其中冷凝是连续制冷,冷藏是低温恒温控制(间歇制冷)。

双开门酸奶机—制作规则

鲜奶的密度和热水相近,为加热载体空气的近千倍,因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温,必须保证箱内空气流畅。为址奶杯不可放的密堆的高度,而是要保证有足够的空档。本酸奶机从下而上共有四层网架,每层面平为370MM*450MM,每层有效高度为200MM。为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温,各层的奶杯堆放高度不得超过该层的有效高度,且同一平面上杯和下杯之间,在纵向(前后)或横向(左右)至少有两面不要搭在一起,且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于3CM以上。

现在大家对于双开门酸奶机的工作原理和制作规则有了简单的了解,建议大家平时多了解一些酸奶机的相关知识,这样对于自己制作出可口的酸奶都是有帮助的。酸奶的营养价值是比较高的,平时可以坚持每天饮用一杯,对于自身的健康是有益处的。


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