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酸奶机自制纳豆—用酸奶机怎么自制纳豆

时间:2019-07-08来源:地台装修设计知识 作者:建材百科知识点击:
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建材百科知识栏目的酸奶机知识为您提供【酸奶机自制纳豆—用酸奶机怎么自制纳豆】文章,欢迎大家阅读关于建材百科知识的文章,希望小编今天带来的这篇酸奶机自制纳豆—用酸奶机怎么自制纳豆对大家有所帮助。

?酸奶机的主要功能是制作酸奶,大家都是知道的,但是酸奶机还能制作纳豆,你知道么?纳豆是很多人喜好的零食小吃,对于那些动手能力强的想要自己制作无添加剂食品的朋友,小编下面就可以教你如何用酸奶机自制纳豆?

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酸奶机自制纳豆

酸奶机自制纳豆—做法步骤

清洗浸泡 取150克大豆用清水洗净,用三杯水浸泡大豆,使大豆充分浸泡开,夏季6-9小时,冬季12-15小时。蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟,要把豆子煮透,手一捏就瘪。取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解,

接种将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入容器均匀的倒入豆子上,用无菌筷子充分均匀搅拌。将酸耐饥盖上盖子。

发酵打开电源发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积,几个豆子实验)能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况,如果出现酸臭味,吃起来发苦,说明感染杂菌了,就不能吃了。

酸奶机自制纳豆的做法图解22. 后熟发酵结束后,将纳豆装盒,放冰箱冷藏一碗,进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完,置冷冻层,吃前自然解冻。

酸奶机自制纳豆—注意事项

晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。

因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。保质期稍过也能吃。

纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。

? ? 纳豆表面的纳豆菌可以溶解蛋白质,类似于大家平常吃的传统美食腐乳,原理是一样的,可以帮助胃肠道更有效的消化蛋白质。长期吃纳豆对于各种心血管疾病的治疗效果是非常好的,是新世纪的养生健康环保食品。


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