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酸奶机用什么牛奶—牛奶选购建议

时间:2019-07-08来源:地台装修设计知识 作者:建材百科知识点击:
建材百科知识栏目的酸奶机知识为您提供【酸奶机用什么牛奶—牛奶选购建议】文章,欢迎大家阅读关于建材百科知识的文章,希望小编今天带来的这篇酸奶机用什么牛奶—牛奶选购建议对大家有所帮助。 夏天到来了,许许多多人都很喜欢一些冷饮解暑,冰凉的酸奶也是
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夏天到来了,许许多多人都很喜欢一些冷饮解暑,冰凉的酸奶也是选择之一。那么喜欢酸奶何不自己制作呢,用酸奶机做酸奶,可谓简单又易做,懒人专属,当第一次做就成功,很开心的,这样对嗜好酸奶的我们可是解决大大问题,每天可以喝上新鲜的酸奶,可是一大乐事。

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酸奶机

酸奶机用什么牛奶—牛奶颜色不决定品质

试验过程中,小编还发现,不同品牌的牛奶,颜色也有差异。德运全脂牛奶、伊利金典纯牛奶颜色发黄,其它5种牛奶则呈乳白色。

“牛奶的颜色和牛奶的安全性、营养关系并不大。”专家介绍道:“牛奶的颜色主要受其中胡萝卜素等色素的影响,因不同季节或不同饲养场中奶牛吃的饲料不同,以及乳脂肪球均质乳化程度不同,牛奶产品在颜色上会存在一定差异。此外,是否脱脂也会影响牛奶的颜色。脱脂后的牛奶可能会呈现出维生素B2的淡黄绿色,全脂的牛奶应该是微微发黄的乳白色。”

对于网上的传言“牛奶发黄是因为被氧化”,专家表示,这种说法不太科学。牛奶并不是一个容易被氧化的物质,因为牛奶的脂肪是被液体包裹的,并不像油脂直接暴露在大量氧气中。而且氧化是一个长期的过程,如果是保质期较短的牛奶,是不太可能发生这种变化的。

酸奶机用什么牛奶—选购建议

1.把包装好的牛奶用力摇匀,快速地倒进一个透明玻璃杯子里面,然后把它慢慢地倒出来。玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色挂壁膜,可能有少量气泡,但没有任何团块。用少量清水轻轻一晃,杯壁上的白色均匀地变浅;再涮一次,就重归透明干净状态,那就是原料比较新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且加工前细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小团粒、小块,或者用水不能完全涮干净,甚至需要动手去擦洗,那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。

2.把全脂牛奶放在微波炉或锅中加热到烫手但没有煮沸的程度,再倒入透明杯中。如果此时牛奶表面出现一层均匀奶皮,是正常的,而且表明牛奶质量较好,乳脂率高。奶倒出后,少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上,形成完整一圈,也是正常的。但如果此时发现牛奶中有小的凝块或颗粒,或者倒掉牛奶后发现有这种颗粒粘在杯壁上,就说明蛋白质不均匀,原料奶可能曾有菌数超标等问题。

3.看包装上的蛋白质和脂肪含量,以及乳固体含量。对于牛奶来说,脂肪和蛋白质的含量高,意味着牛奶的品质较好,没有稀释和掺假。牛奶的蛋白质含量高,往往意味着钙含量也高。在混合了其他配料的牛奶当中,蛋白质含量可以用植物蛋白来凑数,但在纯牛奶中,乳蛋白和乳脂肪却很难凑数。所以,价格最贵的牛奶,往往是脂肪和蛋白质含量双高的牛奶。比较不同巴氏奶产品,选择蛋白质、脂肪含量都较高,香气柔和,而口感却柔滑爽口,不那么黏糊的品种,一般来说会是比较优质的产品。

酸奶机做酸奶就用普通的全脂牛奶就可以了,上面我们也详细介绍了酸奶机做酸奶的详细方法,就算是完全没有用过酸奶机的人,看了我们的介绍也肯定能够自如的用酸奶机做出可口的酸奶了,不管怎样,希望我们的文章能给大家带来帮助。


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